中(zhong)國農歷八月(yue)十五中(zhong)秋節飲食(shi)習俗(su)。宋代(dai)大詩(shi)人蘇東坡有(you)詩(shi)句(ju)“小餅(bing)如嚼月(yue)，中(zhong)有(you)酥(su)與飴”贊美月(yue)餅(bing)，從(cong)中(zhong)可知宋時的(de)月(yue)餅(bing)已內有(you)酥(su)油和(he)糖作餡了。到(dao)了元代(dai)，相傳人們(men)曾利用饋贈(zeng)月(yue)餅(bing)的(de)機(ji)會，在月(yue)餅(bing)中(zhong)夾帶字條，約定八月(yue)十五夜，同(tong)時行(xing)動，殺死趕走蒙古“韃子”。到(dao)了明(ming)代(dai)，中(zhong)秋節吃(chi)月(yue)餅(bing)的(de)習俗(su)更加普遍。明(ming)·沈榜《宛署雜記》載：“士(shi)庶家俱以是(shi)月(yue)造面餅(bing)相遺，大小不(bu)等，呼為(wei)月(yue)餅(bing)。”

　　《酌中(zhong)志》說：“八月(yue)(yue)，宮中(zhong)賞(shang)秋海棠、玉(yu)簪花。自初一日(ri)起(qi)，即(ji)有賣月(yue)(yue)餅(bing)(bing)者(zhe)，至十五日(ri)，家家供奉月(yue)(yue)餅(bing)(bing)、瓜(gua)果。如有剩月(yue)(yue)餅(bing)(bing)，乃整收于干燥風(feng)涼之處，至歲暮分用之，曰團圓餅(bing)(bing)也(ye)。”經過元明(ming)兩代(dai)，中(zhong)秋節吃月(yue)(yue)餅(bing)(bing)、饋贈月(yue)(yue)餅(bing)(bing)風(feng)俗日(ri)盛，且月(yue)(yue)餅(bing)(bing)有了(le)“團圓”的象征義。經清代(dai)到(dao)現代(dai)，月(yue)(yue)餅(bing)(bing)在質量、品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)上都有新發(fa)展(zhan)。原料、調制方法、形狀等的不(bu)同(tong)，使月(yue)(yue)餅(bing)(bing)更為豐富多彩，形成了(le)京式(shi)(shi)、蘇式(shi)(shi)、廣式(shi)(shi)等各具特色(se)的品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)。月(yue)(yue)餅(bing)(bing)不(bu)僅是別具風(feng)味(wei)的節日(ri)食品(pin)(pin)，而且成為四季常備的精美(mei)糕點，頗(po)受人(ren)們歡迎(ying)。

　　月(yue)(yue)餅(bing)(bing)一詞最(zui)早見于(yu)(yu)南宋(song)吳(wu)自牧(mu)《夢梁錄》中，那時的(de)(de)月(yue)(yue)餅(bing)(bing)是(shi)(shi)菱花形的(de)(de)，和菊花餅(bing)(bing)、梅花餅(bing)(bing)、五仁餅(bing)(bing)等(deng)同時存(cun)在，并且是(shi)(shi)“四時皆有，任便索喚，不誤主顧”。可見這(zhe)時的(de)(de)月(yue)(yue)餅(bing)(bing)，還不只是(shi)(shi)在中秋(qiu)節吃。至于(yu)(yu)月(yue)(yue)餅(bing)(bing)這(zhe)個名(ming)(ming)詞的(de)(de)來歷(li)，已無從考證(zheng)。但是(shi)(shi)北宋(song)著名(ming)(ming)文人蘇東坡留有“小餅(bing)(bing)如嚼月(yue)(yue)，中有酥和飴(yi)”的(de)(de)詩句(ju)，或許(xu)這(zhe)是(shi)(shi)月(yue)(yue)餅(bing)(bing)這(zhe)個名(ming)(ming)稱的(de)(de)來源以及(ji)月(yue)(yue)餅(bing)(bing)做法的(de)(de)根據(ju)。

　　明(ming)代(dai)起(qi)有(you)大量(liang)關于月(yue)(yue)餅(bing)(bing)的記載(zai)，這時的月(yue)(yue)餅(bing)(bing)已是(shi)圓(yuan)形(xing)，而(er)且只在中秋節吃，是(shi)明(ming)代(dai)起(qi)民間(jian)盛行的中秋節祭(ji)(ji)月(yue)(yue)時的主(zhu)要供品(pin)。《帝(di)京景物(wu)略》曰：“八月(yue)(yue)十五祭(ji)(ji)月(yue)(yue)，其(qi)祭(ji)(ji)果(guo)餅(bing)(bing)必圓(yuan)。”“家設月(yue)(yue)光(guang)位于月(yue)(yue)所(suo)出方，向月(yue)(yue)而(er)拜，則焚月(yue)(yue)光(guang)紙，撤所(suo)供，散之(zhi)家人必遍。月(yue)(yue)餅(bing)(bing)月(yue)(yue)果(guo)，戚屬饋相報，餅(bing)(bing)有(you)徑二(er)尺者(zhe)。

　　月(yue)(yue)餅(bing)(bing)(bing)寓意(yi)團(tuan)圓(yuan)(yuan)，也應該是明(ming)(ming)朝開始(shi)的。如(ru)果(guo)綜(zong)合明(ming)(ming)朝有(you)關月(yue)(yue)餅(bing)(bing)(bing)與中秋(qiu)(qiu)節民俗的資料來(lai)看(kan)，應該能夠看(kan)出月(yue)(yue)餅(bing)(bing)(bing)取意(yi)團(tuan)圓(yuan)(yuan)的歷史軌跡(ji)：中秋(qiu)(qiu)節祭月(yue)(yue)后(hou)，全家(jia)人都圍坐一(yi)起分(fen)吃月(yue)(yue)餅(bing)(bing)(bing)月(yue)(yue)果(guo)（祭月(yue)(yue)供(gong)品）。因為(wei)月(yue)(yue)圓(yuan)(yuan)餅(bing)(bing)(bing)也圓(yuan)(yuan)，又是合家(jia)分(fen)吃，所以逐漸形(xing)成了月(yue)(yue)餅(bing)(bing)(bing)代表(biao)家(jia)人團(tuan)圓(yuan)(yuan)的寓意(yi)。

　　民間傳說慈禧非常喜歡吃(chi)月(yue)(yue)餅的。不過(guo)，因(yin)為(wei)(wei)(wei)“月(yue)(yue)餅”和“月(yue)(yue)病”音近(jin)，慈禧又是女人(ren)，認(ren)為(wei)(wei)(wei)不雅，于(yu)是改名為(wei)(wei)(wei)“月(yue)(yue)菜糕”。中(zhong)秋節，在慈禧執政時期，可是大(da)日子，共有三(san)天。八月(yue)(yue)十四是“迎月(yue)(yue)”，八月(yue)(yue)十六是“送月(yue)(yue)”，這(zhe)三(san)天都(dou)是中(zhong)秋節。